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Gâteau A La Poire

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8-12p
1h

Ce dont vous avez besoin

3 ?ufs 90 g de sucre 90 g de farine 50 ml d'huile de tournesol La peau d'1 citron râpée 50 g de pignons 200 g de poire Pour le nappage : 250 ml de lait 3 jaunes d'?ufs 50 g de sucre 1 cuillère à café de maïzena 1 morceau de peau de citron 1 bâton de cannelle Pour décorer : 4 petites poires 100 g de sucre 1 cosse de vanille 1 panier de groseilles Quelques copeaux de chocolat (facultatif)

Pour que vous le prépariez

  • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec le sucre et battre avec un batteur électrique jusqu'à faire doubler le mélange de volume ou jusqu'à ce que, en touchant avec un doigt, le mélange ne goutte pas. Ajouter soigneusement la farine tamisée et incorporer délicatement en soulevant le mélange et jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter enfin l’huile de tournesol, la peau de citron, les pignons et les poires découpées en lamelles, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Verser le mélange dans le moule et faire cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 25 minutes. Retirer le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Pour la crème : Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le citron et la cannelle. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la maïzena avec un fouet ; incorporer le lait bouillant et mélanger. Passer le mélange dans une passoire pour éliminer les impuretés. Verser à nouveau la préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème lisse, un peu épaisse. Peler les poires et les faire cuire dans une casserole avec le sucre, 200 ml d'eau et la gousse de vanille pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Couvrir le gâteau avec la crème préparée et décorer avec les poires, les groseilles et quelques copeaux de chocolat.

  • Épuisé
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