500 ml de glace à la vanille
Pour la sauce :
100 ml de crème fouettée
100 g de chocolat fondant
Pour décorer :
200 g de fruits secs variés (noix, amandes, noisettes, pignons, noix de macadam, etc.)
50 g de sucre
1 cuillérée d’eau
1 cuillérée de jus de citron
Pour que vous le prépariez
1 Faire chauffer le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole jusqu’à dissolution complète, ajouter les fruits secs et laisser le sucre caraméliser. Verser sur le plateau le tapis de cuisson de Lekué et laisser refroidir. Puis, couper en morceaux sur une planche.
2 Couper le chocolat en morceaux, le mettre dans une jatte et ajouter la crème bouillante. Remuer jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
3 Servir la glace dans des bols individuels, ajouter les fruits secs et décorer avec le chocolat à l’aide du Decopen.
