Hamburger :
600 g de saumon frais ou de poisson blanc, sans peau ni arêtes
2 cuillères à soupe de chapelure
1 ciboule
8 brins de ciboulette
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
Sel
Poivre
D'autres ingrédients :
Betteraves hachées
Feuille de chêne
Salsa à la mangue
Salsa à la mangue :
½ mangue
8 radis
1 citron vert
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de coriandre
sel
poivre
Suggestion de pain : Avec du pain noir (de seigle)
Pour que vous le prépariez
1. Nettoyer la ciboule et la hacher très fine avec la ciboulette. Hacher le poisson et le mélanger dans un saladier avec la ciboule, la ciboulette, le pain, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Former 4 hamburgers.
3. Ajouter les autres ingrédients.
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