10 langoustines
200g de cèpes moyen
1 branche de romarin
1 gousse d’ail
1 échalote
1 carotte
3 cuillérées à soupe de vin blanc moelleux
Huile d’olive
10g de beurre
Sel, poivre
Pour que vous le prépariez
Nettoyez délicatement les cèpes.
Coupez les cèpes dans le sens de la longueur et d’environ 8 millimètres d’épaisseur.
Placez les tranches de cèpes sur la grille de votre papillote, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, parsemez d’ail ciselé, de romarin effeuillé et assaisonner.
Enfournez à 220°C pendant 10 minutes.
Épluchez échalote et carotte et hachez.
Sortez les cèpes de la papillote avec la grille et maintenez au chaud.
Mettez le vin, carotte et échalote hachée, le beurre avec les langoustines dans la papillote et cuisez à 180°C 10 minutes.
Servez le tout ensemble en arrosant du jus de cuisson des langoustines.
