150 g de sucre
2,5 blancs d’œufs
250 g d’amandes en poudre
½ cuillère à soupe de zeste de citron
40 g d’amandes crues, entières et pelées
Pour que vous le prépariez
Verser les blancs d’œufs dans un saladier et les monter en neige avec un batteur électrique. Lorsque les blancs sont bien montés, ajouter le sucre petit à petit sans arrêter de battre. Incorporer les amandes en poudre, le zeste de citron et bien mélanger.
Introduire la préparation dans une poche à douille (grande et lisse) et constituer de petites boules sur une plaque au four couverte de la plaque en silicone en laissant 2 à 3 cm entre chacune d’entre elles.
Placer une amande entière sur chaque boule de pâte et faire cuire au four préchauffé à 170ºC pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer du four, laisser refroidir et servir.
Conseil : Si vous ne disposez pas d’une poche à douille, vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe mais la forme ne sera pas aussi homogène.
