Okonomiyaki

Méthode

1. Couper le chou en fines lamelles, la ciboule et la pomme de terre. Les placer dans le SpanishOmelette avec 2 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel. Mélanger, fermer et faire cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W. Dans un saladier, dissoudre le dashi dans 3 cuillères à soupe d’eau. Ajouter ensuite l’œuf et battre. Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtention d’un mélange homogène puis une pincée de sel. Verser cette préparation dans le récipient et remuer jusqu’à incorporation complète. Placer le lard dessus ; fermer et faire cuire pendant 3 minutes à 800 W. Retourner et faire cuire pendant 1 minute et 30 secondes supplémentaires à 800 W. Dresser sur l’assiette et servir avec la sauce tonkatsu, la mayonnaise et l’algue nori hachée par-dessus. Remarques: Avant de la retourner et poursuivre la cuisson, il est conseillé de tenter de décoller un peu l’okonomiyaki des bords du récipient (comme pour l’omelette aux pommes de terre classique). Si vous n’avez pas d’algue nori hachée, vous pouvez couper une feuille d’algue nori en petits morceaux. Le gingembre frais peut être remplacé par du gingembre en poudre en réduisant la quantité à la moitié. Les légumes pour l’okonomiyaki qui sont utilisés au Japon peuvent être très divers comme pour toute la gastronomie traditionnelle ; ici, c’est la version classique d’Osaka qui est présentée.