Pain à l'ail et au persil

1. Pétrissage: Placer tous les ingrédients dans la machine à pain de Lékué sauf les ingrédients liquides (eau et œuf). Mélanger les ingrédients secs à la main pour éviter les grumeaux. Ensuite, intégrer le liquide et mélanger à la  main jusqu'à obtention d'une pâte fine et élastique (Si vous le préférez, vous pouvez aussi utiliser un mixeur pour cette étape de la recette.).  La texture de la pâte doit être collante ; si elle colle trop aux doigts, se huiler ou fariner légérement les mains. 
2. Repos: Huiler légèrement le plan de travail où vous placerez la pâte avec un papier ou un tissu. Après s'être huilé les mains, former une seule boule, la couvrir avec un torchon (qui ne peluche pas) et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.  (Pendant le repos, il est important d'éviter les courants d'air. Par exemple, vous pouvez la laisser reposer dans une armoire, un tiroir ou même dans le micro-ondes éteint).
3. Formation des pains: Après 15 minutes, diviser la pâte en 4 morceaux de 100 g (pour les grands moules) et 4 morceaux de 40 g (pour les petits moules). Une fois séparés, avec les mains huilées, former les pains et les placer dans le moule spécial pour hamburgers de Lékué. Les couvrir à nouveau avec un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes supplémentaires. (Pendant le repos, il est important d'éviter les courants d'air. Par exemple, vous pouvez la laisser reposer dans une armoire, un tiroir ou même dans le micro-ondes éteint).
4. Cuisson: Placer les moules de Lékué sur la grille du four. Faire cuire les pains en baissant la température à 200 ºC pendant 8 à 10 min.
5. Sortir la grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler ensuite les pains et les placer directement sur la grille. Les laisser refroidir à nouveau et… vous pouvez maintenant les déguster !

Remarque : Que puis-je faire de la pâte en trop. Diviser tout d'abord la pâte en morceaux de 100 ou 40 g. (cela dépend si vous utilisez les grands moules ou les petits) et former des boules avec les mains. Vous pouvez conserver les boules sur une assiette au réfrigérateur (pendant maximum 24h), protégées avec un film transparent. Après avoir sorti le moule du four et avoir laissé refroidir le pain à température ambiante, sortir les boules du réfrigérateur et les placer dans le moule pour fermenter, et placer à nouveaux des pains au four. Vous pouvez répéter cette opération autant de fois que vous en avez besoin, en fonction des boules de pâte dont vous disposez au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte en trop pendant 15 jours maximum. Avant son utilisation, laisser décongeler la pâte au réfrigérateur puis la laisser fermenter et la faire cuire au four comme indiqué sur la recette. 

REMARQUE : Vous pouvez conserver les pains que vous ne consommerez pas le jour même dans un sac plastique au réfrigérateur.