Pain de mie 24 cm:
400 g de farine sans gluten panifiable
100 g de farine de riz sans gluten
375 ml de lait tiède
2 oeufs
25 g de beurre
5 g de jus de citron
9 g de levure de boulangerie déshyratée
10 g de sucre
9 g de sel
Ingrédients pour la couverture:
1 c.à.s. de graines de pavot
1 oeuf
Pain de mie 28 cm:
800 g de farine sans gluten panifiable
200 g de farine de riz sans gluten
750 ml de lait tiède
4 oeufs
50 g de beurre
10 g de jus de citron
18 g de levure de boulangerie déshyratée
20 g de sucre
18 g de sel
Ingrédients pour la couverture:
1 c.à.s. de graines de pavot
1 oeuf
Pour que vous le prépariez
1. Placer tous les ingrédients dans un saladier sauf les ingrédients pour la décoration. Pétrir avec les mains ou un robot de cuisine pendant 8 minutes. Vous obtiendrez une pâte très collante.
2. Placer la préparation dans le moule avec une spatule. Aplatir la surface, couvrir avec un torchon et laisser fermenter 30 minutes à une heure à un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte arrive presque aux bords du moule. Pour le moule 28 cm 1-2 h.
3. Découvrir avant que la pâte ne touche le torchon. Badigeonner avec l’heure battu, saupoudrer de graines de pavot et faire cuire au four préchauffé à 200 ºC pendant 25 minutes. Pour le moule 28 cm 30-35 min
4. Retirer du four, démouler et faire cuire 5 à 10 minutes supplémentaires pour que le pain dore un peu à l’extérieur. Le retirer et le laisser refroidir sur une grille.
