200 g de farine de blé 50 g de farine de seigle 170 g d’eau 5 g de levure de boulangerie / 2 g de levure en poudre pour le pain 5 g de sel 75 g d’abricots secs 20 g de noix 20 g de noisettes.
Pour que vous le prépariez
Pétrir tous les ingrédients dans le moule à pain, sauf les fruits secs, jusqu’à ce que la pâte soit fine et élastique. Ajouter les fruits secs en les répartissant bien. Laisser reposer la pâte pendant deux heures à température ambiante dans le moule à pain, recouverte d’un linge pour qu’elle ne sèche pas. Lorsqu’elle a reposé, former une boule et laisser reposer à nouveau pendant 1 heure et demie. Préchauffer le four à 190º C, faire des entailles avec un couteau du centre vers l’extérieur et faire cuire le pain pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir le pain sur une grille.
