200 g de melange de farine sans gluten 170 ml d’eau 50 g de farine de maïs 5 g de sel 6 g de levure déshydratée de boulanger
Pour que vous le prépariez
Placer tous les ingrédients dans le moule à pain et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, uniforme et élastique. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante, recouverte d’un linge pour qu’elle ne sèche pas. Ensuite, modeler le pain pour obtenir une forme ovale. Laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires et former la baguette définitive. Laisser reposer et monter à nouveau pendant 1 heure et demie. Ensuite, refermer le moule à pain et faire cuire au four préchauffé à 200-220º C pendant 25 à 30 minutes. Lorsqu’il est cuit, laisser refroidir le pain sur une grille.
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