Panna cotta et sauce aux fruits rouges
500 ml whipping cream
100 g sugar
5 sheets gelatin
1 vanilla pod
For the sauce:
200 g red berries (raspberries, blueberries, cranberries, blackberries, etc.)
1 or 2 tablespoons sugar
Juice of ½ lemon
Pour que vous le prépariez
Place the gelatin sheets in a bowl with cold water and allow to soften for 5 minutes. Pour the cream into a saucepan along with the sugar and vanilla pod, split open, and boil.
Remove from heat, add the gelatin sheets, drained, and allow to cool. Remove the vanilla pod (wash and reserve, can be reused) and pour the mixture into the moulds. Place them in the refrigerator and allow to set for 2 or 3 hours.
For the sauce:
Wash the fruit, reserve some to use for decoration, and place the rest in a saucepan along with the sugar and one tablespoon of water.
Cook over low heat for 3-4 minutes, stirring, then remove from heat and allow to cool. For serving the dessert: partially submerge the moulds in hot water but don’t let any water get inside, turn them over on to a plate and shake them a little so the flan unsticks.
Serve with the blueberry sauce.
Tip: If the flan does not unmould on the first try, partially submerge the mould again in hot water for a few seconds.
Ya tienes listo el primer paso de tu panacota con frutos rojos.
Para la salsa:
Lava los frutos rojos (reserva algunos para la decoración), introdúcelos en el Estuche de Vapor junto al azúcar y una cucharada de agua y cocina en el microondas durante 1-2 minutos (ve removiendo y comprobando que la salsa adquiere una textura cremosa).
Para servir la panacota con frutos rojos:
Sumerge los moldes en agua caliente (sin que entre agua en el interior), dales la vuelta sobre un plato y zarandéalos un poco hasta que salga la panacota. Acompaña con la salsa de frutos rojos.
¡Y ya tienes una deliciosa panacota con frutos rojos!
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