Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel Pour le fourrage : 400 g de courgette 1 oignon rouge 2 œufs 150 ml de crème liquide ou lait entier 100 g de Gruyère râpé Une pincée de noix de muscade moulue 1 cuillère à café de thym (facultatif) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel poivre
Pour que vous le prépariez
1 Dans un saladier, mélanger rapidement la farine, le beurre ramolli, l’œuf et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser reposer au réfrigérateur. 2 Laver la courgette et la couper en rondelles. Couper l’oignon et le placer dans le coffret avec l’huile et deux cuillères à soupe d’eau, et faire cuire pendant 5 minutes au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit prêt. 3 Étaler la pâte préparée avec un rouleau sur une surface lisse farinée, et en tapisser le moule à quiche en lui donnant sa forme avec le bout des doigts. Retirer la pâte qui dépasse. 4 Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et le thym, et bien mélanger. Répartir les légumes et le fromage sur la pâte dans le moule, ajouter la préparation liquide obtenue, et faire cuire au four préchauffé à 200 ºC pendant 35 minutes. Laisser tiédir un peu, démouler et servir coupée en parts.
