300 g de macreuse
100 g de pommes de terre (1 pomme de terre de taille moyenne)
50 g d’oignons (1 petit oignon)
50 g de carottes (1 grosse carotte)
50 g de petits pois
375 ml d’eau ou de bouillon de poulet
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Thym
Farine
Pour que vous le prépariez
1. Couper la viande en dés de 3 cm environ, assaisonner, enfariner légèrement, et la placer sur le plateau. Arroser d’huile d’olive selon vos goûts.
2. Faire cuire au four, sans couvrir, pendant 15 minutes, à 200 ºC, jusqu’à ce que le viande soit dorée.
3. Pendant ce temps, hacher l’oignon très fin (en brunoise) et couper la carotte en rondelles.
4. Peler et couper la pomme de terre en morceaux et réserver.
5. Après avoir fait dorer la viande, répartir l’oignon et la carotte dessus. Replacer le plateau couvert au four pendant 15 minutes à 200 ºC.
6. Ajouter l’eau ou le bouillon de poulet, un peu de thym et du sel selon vos goûts. Replacer le plateau couvert au four pendant 1 h 30.
7. Ajouter finalement les pommes de terre coupées, les petits pois, et faire cuire couvert pendant 30 minutes supplémentaires à 200 ºC.
