Ragoût de boeuf à la jardinière (4 pers.)
4 personnes
00h 00
Ingrédients
- 600 g de macreuse
- 200 g de pommes de terre (1 pomme de terre de taille moyenne)
- 100 g d’oignons (1 petit oignon)
- 100 g de carottes (1 grosse carotte)
- 100 g de petits pois
- 750 ml d’eau ou de bouillon de poulet
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Thym
- Farine
Méthode
- Couper la viande en dés de 3 cm environ, assaisonner, enfariner légèrement, et la placer sur le plateau. Arroser d’huile d’olive selon vos goûts.
- Faire cuire au four, sans couvrir, pendant 15 minutes, à 200 ºC, jusqu’à ce que le viande soit dorée.
- Pendant ce temps, hacher l’oignon très fin (en brunoise) et couper la carotte en rondelles.
- Peler et couper la pomme de terre en morceaux et réserver.
- Après avoir fait dorer la viande, répartir l’oignon et la carotte dessus. Replacer le plateau couvert au four pendant 15 minutes à 200 ºC.
- Ajouter l’eau ou le bouillon de poulet, un peu de thym et du sel selon vos goûts. Replacer le plateau couvert au four pendant 1 h 30.
- Ajouter finalement les pommes de terre coupées, les petits pois, et faire cuire couvert pendant 30 minutes supplémentaires à 200 ºC.