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Rouleaux de poulet aux épinards à la catalane

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4p
20 min

Ce dont vous avez besoin

4 blancs de poulet 150 g d'épinards 30 g de pignons de pin 30 g de raisins secs 4 petites pommes de terre Sel Poivre Huile d'olive

Pour que vous le prépariez

  • Bien nettoyer les blancs de poulet. Les couper délicatement en deux sans arriver jusqu’au bout et répéter cette opération pour qu’ils restent les plus fins possibles et en une seule pièce. Faire revenir légèrement les épinards dans une poêle avec les raisins secs, les pignons de pin, un peu de sel, du poivre et l’huile d’olive. Placer une couche d’épinards sur les blancs de poulet assaisonnés et enrouler. Ensuite, les ficeler et les placer dans la partie supérieure du cuit vapeur. Sur la partie inférieure, placer les pommes de terre entières (non pelées). Placer le cuit vapeur sur une casserole contenant le fond d’eau bouillante et faire cuire entre 8 minutes. Retirer les rouleaux du cuit vapeur et laisser refroidir avant d’enlever les fils. Les couper en médaillons et les servir sur les pommes de terre cuites avec un peu d’huile, du sel et du poivre.

  • Épuisé
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