Tarte aux légumes avec du fromage de chèvre

Méthode

1. Éliminer les parties filamenteuses et vertes des poireaux et les couper en petites rondelles. Les laver et les placer dans une casserole ; ajouter le beurre et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Laver les légumes, les couper en fines lamelles et éliminer l'eau des tomates. Faire chauffer une plaque de gril et faire cuire les tranches d'aubergine et de courgette enduites d’huile, une minute de chaque côté.Étendre la plaque de pâte feuilletée et la placer sur le moule carré. Placer le poireau sur la base en le répartissant puis le couvrir avec les légumes assaisonnés avec du sel, du poivre et du basilic en alternant les couches. Couvrir et faire cuire dans un four préchauffé à 200º C pendant 30 minutes. Démouler et servir chaud ou tiède. Conserver dans le moule couvert avec le couvercle si vous le souhaitez.