120 g de riz rond
300 g d'eau
550 ml de lait (300 ml au début + 250 ml à la fin)
70 g de sucre
1/2 branche de cannelle
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 zeste de citron
Pour que vous le prépariez
1. Ajoutez le riz et l'eau dans le Rice & Grain Cooker. Mélangez, recouvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 12 minutes à 800 W.
2. Ajoutez les 300 ml de lait, le sucre, la branche de cannelle, le zeste de citron et laissez cuire pendant 6 minutes supplémentaires.
3. Remuez et laissez cuire pendant encore 9 minutes.
4. Remuez, enlevez le zeste de citron et la branche de cannelle.
5. Ajoutez 250 ml de lait froid, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'ensemble soit froid.
Observations (facultatives) :
1. Recette sans gluten. Recette qui convient aux cœliaques.
2. Vous pouvez remplacer le sucre par de la mélasse, du sirop d'agave ou des produits édulcorants spécifiques pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de sucre.
3. Si vous préférez le riz très crémeux, remplacez 50 ml du lait froid à ajouter à la fin par la même quantité de crème fraîche.
4. Préparez le zeste en pelant le citron à l'aide d'un éplucheur, en ne gardant que la partie jaune qui contient les huiles essentielles et en évitant la partie blanche car elle est amère.
