Taboulé au couscous de chou-fleur, fromage frais et pain indien
4 personnes
00h 45
Un couscous différent, savoureux et très léger !
Ingrédients
- Préparation du couscous (4 rations):
- Chou-fleur 1 ut.
- Oignon 1 ut.
- Poivron rouge 1/4 ut.
- Poivron verd 1/2 ut.
- Concombre 1 ut.
- Tomates 2 ut.
- Olives noires 12 ut.
- Cumin en pourdret 1 c.à.c.
- Coriandre 1 petite botte
- Persil 1 petite botte
- Menthe 4 feuilles
- Oli d'oliva À volonté
- Sel À volonté
- Poivre À volonté
- Jus de citron 1/2 citrón
- Préparation du pain (8 u. / 4 rations):
- Farine de blé 300g
- Eau 125g
- Huile d'olive 25g
- Poivre 1 pincée
- Sel 1 cdta.
Méthode
- Pour le couscous de chou-fleur, retirez le tronc central et les tiges du chou-fleur pour ne conserver que les fleurettes.
- Lavez-les et égouttez-les soigneusement. Écrasez le chou-fleur avec le Veggie Ricer jusqu'à obtenir des grains semblables à de la semoule.
- Faites-les cuire 2 à 3 minutes au microondes avec le Coffret de Vapeur avec quelques cuillerées d'eau. Laissez refroidir et réservez.
- Lavez et préparez les légumes, et hachez-les finement (y compris les herbes). Lorsque le couscous est bien froid, ajoutez-les et mélangez soigneusement. Ajoutez également les olives et assaisonnez.
- Versez la farine dans un saladier et ajoutez peu à peu l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et qui ne se colle pas aux mains.
- Farinez légèrement un plan de travail et continuez à pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
- Enveloppez-la dans un linge humide et laissez-la reposer 30 minutes.
- Ce temps écoulé, divisez la pâte en 8 à 10 portions identiques, de la taille d'un œuf, formez des boules et étalez-les au rouleau de manière à obtenir une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
- Faites-les cuire au Microwave Grill à puissance maximale, 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre. N'oubliez de faire préchauffer le Microwave Grill pendant 3 minutes.
- On peut ajouter du fromage frais ou des protéines animales (facultatif).
- Pour un repas équilibré, remplissez l'un des récipients du LunchBox To Go avec le taboulé de couscous de chou-fleur. Dans l'autre récipient, placez la moitié du fromage frais et une ou deux galettes de pain.
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