10 rondelles d'ananas frais
60 g de sucre (4 cuillères à soupe environ)
20 g de beurre
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de jus d’ananas
40 g de noix de coco râpée
1 pâte feuilletée ou brisée
250 g de crème fraiche (facultatif)
Pour que vous le prépariez
Peler l’ananas. Couper des rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Placer le sucre, le jus d’ananas et le jus de citron dans le moule de la tarte tatin et faire chauffer au micro-ondes à 800 W ou jusqu’à ce que le caramel roussisse (couleur brun foncé). Environ 4 ou 5 minutes.
Ajouter le beurre au caramel et mélanger.
Placer les rondelles d’ananas dans le moule en les serrant bien pour ne laisser aucun espace.
Faire cuire au micro-ondes à 800 W pendant 3 à 4 minutes.
Préchauffer le four à 200 ºC.
Saupoudrer l’ananas de noix de coco recouvrir avec la pâte en rentrant les bords de celle-ci vers l'intérieur. Faire de petites entailles pour laisser sortir la vapeur.
Placer le moule au four et faire cuire à 180 ºC pendant 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et uniforme.
Sortir le moule du four, attendre 5 minutes et démouler à chaud.
Servir accompagné d’une cuillère généreuse de crème fraîche.
