Tatin à l'orange confite et crème à la vanille et au mascarpone
8 à 10 rondelles d'orange confite au sucre
40 g de sucre (4 c. à s. environ)
20 g de beurre
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d’eau
Le zeste d’une orange
1 c. à c. d’essence de vanille
1 boîte de mascarpone (environ 250 g)
1 pâte feuilletée ou brisée
Pour que vous le prépariez
Retirer l’excédent de sirop des oranges et disposer les rondelles dans le moule en veillant à bien les serrer sans laisser d’espaces.
Préchauffer le four à 200 ºC.
Couvrir les oranges avec la pâte en rentrant les bords de celle-ci vers l'intérieur. Faire de petites entailles pour laisser sortir la vapeur.
Placer le moule au four et faire cuire à 180 ºC pendant 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et uniforme.
Sortir le moule du four, attendre 5 minutes et démouler à chaud.
Mélanger le mascarpone avec l’essence de vanille, une cuillère à café du sirop en plus et le zeste de l'orange.
Servir la tarte Tatin accompagnée de crème à la vanille au mascarpone.