Tomates séchées et de la carotte rouge bagel
Pour faire lever:
- 15 g de levure de boulanger fraiche ou 6 g de levure de boulanger sèche
- ½ cuillère à café de sucre (2 g)
- Carotte rouge
- 125 g d’eau à température ambiante
*Pour la pâte:
- 240 g de farine complète à pain ou 240 g de farine de blé à pain *
- 1/2 cuillère à café de sel (2 g)
- Tomates sechées
- 2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
- 30 g de beurre pommade ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Que faut-il pour faire bouillir ?
- 1 cuillère à café de bicarbonate pour l’eau (5 g)
- Eau pour faire bouillir les bagels
* Nous vous conseillons d'utiliser de la farine complète. Obtenir un bagel meilleur pour la santé.
Pour que vous le prépariez
Vous obtiendrez une touche de couleur et de goût en ajoutant de la tomate et de la carotte rouge.
1. Dans un petit bol, ajouter 100 g de carotte rouge et les 125 g de la préparation à lever.
2. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 min et laisser reposer à température ambiante. (N’oubliez pas de ne pas chauffer l’eau avec la levure). Une fois froide, hacher et utiliser un chinois pour éviter les grumeaux.
3. Enfin, couper les tomates déshydratées en petits morceaux et les ajouter à la préparation antérieure.
4. Une fois à température ambiante, ajouter la levure et le sucre. Votre préparation à lever est prête !
5. Suivez les étapes de la recette des bagels: https://www.lekue.com/fr/recettes/bagel.html
