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Inspirez-vous
Le débat fait rage : faut-il ou non mettre des oignons dans l'omelette espagnole ? De grands cuisiniers et des familles entières s'affrontent sur la question. Essayons d'y voir un peu plus clair. L'oignon est un exhausteur de goût qui rend également l'omelette plus juteuse, mais il ne plaît pas à tous. Alors, comme à peu près tout dans la vie, l'omelette est une affaire de goût. Mais si vous voulez mon avis, chez moi on prépare l'omelette espagnole avec des oignons depuis toujours.
Apprenez
L'omelette aux pommes de terre est une recette dont on ne connaît pas bien l'origine et qui aurait de nombreux auteurs. La théorie la plus connue attribue cette recette à une cuisinière de Navarre au XIXe siècle. Cependant, de nouvelles théories indiquant qu'au XVIe siècle des communautés pauvres aux Pays-Bas et en Espagne commençaient déjà à l'utiliser comme préparation de survie sont tout à fait crédibles. À partir du XIXe siècle, elle est devenue plus populaire dans la cuisine savante, prenant le nom d'omelette espagnole ou « tortilla ».
Voulez-vous l'essayer?
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