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02.08.2017

Miel de tomillo: propiedades y algunas recetas muy dulces

Por Anaïs Capilla
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La miel es un producto muy energético que está compuesta principalmente hidratos de carbono simples. Sin embargo, no se trata de un alimento para tomar en mucha cantidad, pues contiene muchos azúcares, sino a modo de acompañamiento. Al igual que la miel de romero, la de tomillo es una miel floral. En este artículo, "Miel de tomillo: propiedades y algunas recetas muy dulces", conocerás las propiedades nutricionales de este tipo de miel y algunas ideas para que la incorpores a tu cocina.

 

Miel de tomillo: propiedades y beneficios

El tomillo es una planta que se utiliza tanto para cocinar como para aromatizar infusiones y preparar remedios caseros. Esto es debido a que, tradicionalmente se le atribuyen diferentes beneficios, aunque no están respaldados por evidencia científica. Unos de estos beneficios son la mejora de la digestión y su utilidad para la prevención y el tratamiento de algunas infecciones, como las de garganta.

A la miel de tomillo, que es producida por las abejas que liban las flores del tomillo, se le atribuyen las mismas propiedades que la planta. La miel de tomillo, concretamente, es de color rojizo y tiene un olor muy característico y un sabor dulce muy agradable.

Además, como el resto de las mieles, la miel de tomillo es un alimento rico en azúcares de rápida absorción. La diferencia calórica entre la miel y el azúcar es muy pequeña y prácticamente equivalente. La miel tiene menos calorías que el azúcar porque tiene un mayor contenido en agua, pero continúa considerándose una gran cantidad. Por eso, es recomendable consumir miel solo de forma ocasional.

 

Algunas recetas con miel de tomillo

La miel es un producto rico en azúcares, por lo que, aunque está deliciosa, no es recomendable abusar de ella. Lo ideal es usarla como acompañamiento para endulzar un poco cualquier preparación o para darle un toque especial a algunos platos.

 

Granola casera

Avena, trigo, centeno, maíz, quinoa, o una mezcla de ellos, son cereales ideales para preparar granola tostada,más crujiente con la miel de tomillo: ¡propiedades y dulzura! ¡Es tan fáciles de preparar! Tan solo tienes que colocar los granos elegidos en una bandeja de horno, añadir un poco de miel de tomillo previamente derretida en el microondas y dejarlos hornear hasta que queden con un textura crujiente. Es importante que vayas removiendo para que la miel se impregne bien en los cereales.

Cuando estén listos, guárdalos en un bote bien cerrado y... ¡ya lo tienes,  granola casera! Pero no es todo: a esta receta le puedes añadir frutos secos (almendras, cacahuetes, anacardos, pistachos o nueces, por ejemplo), canela, cacao en polvo o incluso un poco de chocolate. ¡Delicioso!, ¿verdad?

 

Combínala con lácteos

Yogur, kéfir, requesón, cuajada... ¡y un poco de miel de romero para endulzar! También puedes añadirle frutas a la mezcla; ¡las que más te gusten!: ¿qué te parecen unas fresas, melocotón, peras, arándanos o piña? La guinda puedes ponerla con una buena presentación en tarritos a base de capas: lácteo, fruta y miel de tomillo por encima.

 

En repostería

La miel usada en repostería es todo un clásico: en pasteles, bizcochos, magdalenas, galletas, tartaletas... Se puede usar como sustituto del azúcar, tanto sola como combinada con compota de fruta. Es una buena forma de obtener un pastel más saludable al no usar tantos azúcares refinados.

Cuéntanos, ¿cuándo y cómo usas la miel de tomillo? ¿Junto a qué ingredientes o en qué recetas? La miel de tomillo, aunque de consumo ocasional, es perfecta para endulzar cualquier preparación y tiene propiedades muy interesantes.