Ingredientes
4 huevos enteros
2 yemas
120 g de azúcar + 4 cucharadas
1/2 litro de zumo de naranja y mandarina
1 cucharadita de piel de mandarina rallada
Así puedes prepararlo
Introduce las 4 cucharadas de azúcar en un cazo, agrega 1 cucharada de agua y cuece hasta formar un caramelo dorado. Reparte en el fondo de los moldes de flan.
En un cazo, calienta el zumo levemente. Mézclalo con los huevos previamente batidos y el azúcar y vierte en los moldes de flan caramelizados.
Coloca los moldes en una fuente de horno con 2 dedos de agua e introduce en el horno, precalentado a 170ºC, durante 50 minutos.
Retira los flanes del horno, déjalos enfriar en la misma bandeja e introdúcelos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Desmolda sobre el plato de postre.
