Ingredientes
Para la masa:
300 g de harina
5 g de levadura de panadero
100 ml de agua tibia
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Para el relleno:
3 cucharadas de salsa de tomate
3 tomates
200 g de queso de cabra tipo rulo
6cs de salsa de pesto
1 bote de salsa pesto
Así puedes prepararlo
Prepara la masa:
Mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar unos 5 minutos. En un bol agrega la harina, la sal, el azúcar y el aceite y amasa con fuerza durante 5 ó 6 minutos. Tapa la masa con un trapo y déjala reposar durante 1 hora.
Extiende la masa directamente sobre el tapete de silicona formando un rectángulo o varios discos pequeños. Lava los tomates, córtalos en rodajas y elimina las pepitas y el agua del interior.
Unta la salsa de tomate sobre la masa. Distribuye los tomates y el queso desmenuzado sobre la masa, espolvorea con un poco de sal y cuece en el horno, precalentado a 240ºC, durante unos 12-15 minutos.
Al final reparte encima de las pizzetas unas gotas de salsa de pesto al gusto y sirve el resto en una salsera.
Consejo:
Espolvoréate las manos con un poco de harina antes de extender la masa sobre el tapete para evitar que se pegue a tus manos.
El truco: Prepara tu mismo la salsa pesto: tritura 1 puñado de hojas de albahaca con una pizca de sal, medio diente de ajo, piñones, 2 cucharadas de queso parmesano y ½ vaso de aceite de oliva suave.
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