Bagel

¡Prepara Bagels caseros de la forma más fácil!
6p
90 Min.

Ingredientes

Para el fermento:
- 15g levadura fresca o 6g de levadura activa seca
- 1/2 cucharadita de azúcar (2g)
- 125g de agua a temperatura ambiente

*Para la masa:
- 240g de harina integral panificable o 240g harina de trigo panificable. *
- 1/2 cucharadita de sal (2g)
- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- 30g de mantequilla a temperatura ambiente o 2 cucharadas de aceite de oliva suave

Para hervir
- 1 cucharadita de bicarbonato para el agua (5g)
- Agua para hervir los bagels

*Te recomendamos que utilices harina integral. Conseguirás un Bagel más saludable.

Así lo preparas

1. Precalienta el horno a 200ºc y organiza todos los ingredientes.

2. Organiza. Coloca en una taza todos los ingredientes del fermento: la levadura, el azúcar y el agua. Resérvalo a temperatura ambiente.
3. Incorpora. En la panera Lékué o en un bol coloca los ingredientes secos: la harina, la sal y azúcar. Añade ahora el líquido de la taza que has reservado y por último agrega la mantequilla o el aceite.

4. Amasa. Mezcla la masa hasta conseguir una textura homogénea. Si notas que la masa se te pega demasiado en las manos puedes untarlas ligeramente con aceite y/o harina.

5. Reposo. Unta ligeramente con un papel la superfície donde dejarás reposar la masa. Con las manos untadas en aceite, forma una única bola y cúbrela con un trapo. Déjala reposar 40 minutos. (Durante el reposo es importante evitar corrientes de aire).

6. Formación de los Bagels. Transcurridos los 40 minutos divide la masa en 6 bolitas de unos 70g aproximadamente. Da forma de bola e introdúcelas en el molde de Bagel. Deja reposarlos 20 minutos.

7. Hervir. Añade en una olla el agua y el bicarbonato. Cuando el agua esté hirviendo , sumerge los moldes ligeramente durante 8-10 segundos. (El Bagel se hierve para conseguir una mejor textura).

8. Horneado. Una vez hervidos, hornea los Bagels dentro del molde durante 15 minutos a 200 ºC.

9. Relleno. Rellena tu Bagel a tu gusto y.. ¡listo para disfrutar!

Lo que necesitas

No guardes el secreto, comparte Bagel

Subir