Pepinillos

¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!

Compartir Imprimir

25 min. + 4 días fermentación

Lo que necesitas

Ingredientes

300g de pepinillos frescos o pepinos
10g de eneldo fresco
1 diente de ajo
5g de semillas de mostaza
15g de pimienta negra
5g de clavos de olor
15g de sal sin yodo
200g de agua embotellada

Así puedes prepararlo

Lava bien los pepinillos y córtalos en laminas con la ayuda de una mandolina.

Mezcla el agua con la sal y reserva.

Pon los pepinillos en el tarro junto con el ajo y condimenta con el resto de ingredientes. Presiona con la ayuda del disco y añade el líquido, verificando que los alimentos queden completamente sumergidos.

Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.

Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.

Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.

¿Te gustaría preparar más recetas de encurtidos? ¡Descubre todas las Recetas para el Kit Pickles!

Pepinillos