Ingredientes
10 cigalas
200 g de setas medianas
1 rama de romero
1 diente de ajo
1 chalote
1 zanahoria
3 cucharadas soperas de vino blanco suave
Aceite de oliva
10 g de mantequilla
Sal, pimienta
Así puedes prepararlo
Limpie las setas cuidadosamente.
Corte las setas en sentido longitudinal de unos 8 milímetros de grosor.
Ponga las láminas de setas sobre la parilla de su papillote, sazone con sal y pimienta, riegue con aceite de oliva, salpique con ajo laminado, romero deshojado y sazone.
Hornee a 220° C durante 10 minutos.
Pele el chalote y la zanahoria y píquelos.
Retire las setas del papillote con la parilla y manténgalas calientes.
Ponga el vino, la zanahoria y el chalote picado, la mantequilla con las cigalas dentro del papillote y cueza a 180º C durante 10 minutos.
Sirva todo junto regando con el caldo de cocción de las cigalas.
