Ingredientes
180 g trigo tierno
350 ml de agua
1 cucharadita de sal
80 g de anguila ahumada
2 tomates de ensalada no muy maduros
1 trozo de pimiento verde (50 g)
1 cogollo de lechuga
1 cebolla tierna
alcaparras
Para la vinagreta de limón:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
sal
pimienta
Así puedes prepararlo
1. Coloca el trigo junto con el agua dentro del Rice&Grain Cooker y cuécelo en el microondas a 800W durante 12 minutos.
2. Déjalo reposar 3 minutos y retíralo del microondas. Refresca con abundante agua fría y escurre.
3. Limpia y corta la cebolla en tiras finas. Lava los tomate y córtalos en daditos con el pimiento. Corta la anguila en tiras de 1 cm y pica las alcaparras. Lava la lechuga y pícala.
4. Lava el limón, ralla la mitad de piel y exprime el zumo. Prepara una vinagreta batiendo en un bol con la ayuda de un tenedor el aceite, la mostaza, el zumo del limón, la piel rallada y sal y pimienta al gusto.
5. Introduce el trigo y los demás ingredientes en el Salad Shaker y aliña con la vinagreta preparada. Tapa y mueve unos segundos el salad shaker.
6. Sirve rápidamente.
