Flan cremoso

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1 Molde

Ingredientes

Para el caramelo:

170 g de azúcar

80 ml de agua

Para el flan:

160 ml de leche

185 ml de nata líquida

2 huevos

4 yemas de huevo

75 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

Así puedes prepararlo

1 Para el caramelo: vierte el azúcar en un cazo, agrega el agua y cuece a fuego medio sin remover hasta que el azucar se derrita. Después sigue cociendo hasta obtener un caramelo marrón claro. Repártelo en los 6 moldes de flan y reserva.

2 Para el flan: vierte la leche y la nata en un cazo y lleva a ebullición. En un cuenco y con la ayuda de unas varillas, bate las yemas y los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado y vierte encima la leche y la nata calientes. Bate bien hasta obtener una crema homogénea y vierte en los moldes llenándolos casi hasta arriba.

3 Cuece al baño María en el horno, precalentado a 160ºC, unos 35 minutos hasta que cuajen. Retira del horno y deja entibiar antes de introducir en el frigorífico.

4 Al servir, da la vuelta al molde sobre un plato moviendo el flan hasta que caiga.

Flan cremoso