Hamburguesa de salmón con salsa de mango

4p

Ingredientes

Para la hamburguesa:

600 g de salmón fresco o de Poisson blanco limpio de piel y espinas
2 cucharadas de miga de pan rallada o picada
1 cebolleta
8 tallos de cebollino
2 cucharaditas de mostaza a la antigua
sal
pimienta

Acompañamientos:

Remolacha picada
Hoja de roble
Salsa de mango

Salsa de mango:

½ mango
8 rabanitos
1 lima
4 cucharadas de aceite de oliva
unas hojas de cilantro
sal
pimienta

Sugerencia de pan: Pan negro (de centeno)

Así lo preparas

1. Limpia la cebolleta y pícala fina con el cebollino. Pica el Poisson y mézclalo en un bol con la cebolleta, el cebollino, la miga de pan, la mostaza, sal y pimienta.

2. Forma 4 hamburguesas.

3. Añade el resto de ingredientes.

Salsa de mango:

Pica el mango y los rabanitos y condiméntalos con zumo de lima, aceite, sal, pimienta y hojas de cilantro.

Lo que necesitas

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