Tarta Tatin Clásica
Ingredientes
750 g (6-8 unidades) de manzanas.
65 g de azúcar: 45g. para el caramelo + 20g. para las manzanas.
45 g de mantequilla
2 cda de zumo limón
2 cda de agua
1 lámina de masa brisa u hojaldre
Así puedes prepararlo
1. Introduce 45 g de azúcar, el agua y el zumo de limón en el molde de la tarta tatin y calienta en el microondas a potencia máxima unos 4 o 5 minutos o hasta que el caramelo obtenga un tono oscuro.
2. Añade 25g de mantequilla al caramelo y mezcla.
3. Pela las manzanas, córtalas a cuartos y retira el corazón.
4. Precalienta el horno a 200ªC
5. Cocina las manzanas en una sartén a fuego medio junto con 20g de mantequilla y 20g de azúcar hasta que las manzanas hayan tomado un color dorado. (10 minutos aprox.)
6. Dispón las manzanas en el molde con la parte exterior hacia fuera procurando que queden apretadas y no hayan huecos sin cubrir.
7. Cubre con la masa y dobla los extremos de la masa sobrante hacia las paredes interiores. Haz pequeños cortes a modo de chimenea para facilitar la salida de vapor.
8. Introduce el molde en el horno y hornea a 170ºC unos 25 minutos o hasta que observes que la masa adquiere un color dorado y uniforme.
9. Saca del horno, espera unos 5 minutos.
10. Encaja el plato en el molde y dale la vuelta a la tarta.
11. Sirve directamente a la mesa y ¡disfruta!
