Mousse de yogur con frambuesa

Para la soletilla:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño.
3. Incorpora poco a poco la harina y la sal, extiende la masa sobre un tapete para horno y hornea durante 15 minutos aproximadamente.
4. Deja enfriar, corta con la ayuda del cortador y reserva.

Para la mousse:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo, mezcla la nata con la gelatina, y calienta hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente y mezcla bien con el yogur. Deja enfriar en la nevera.
3. Bate con la ayuda de los Batidores exprés y monta bien la mezcla de nata y yogur. Reserva.
4. Bate la clara de huevo con el azúcar, incorpora poco a poco a la mezcla de nata y yogur con movimientos envolventes y reserva.

Para el relleno:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Tritura las frambuesas.
3. En un cazo, calienta el agua y mezcla bien con la gelatina, añade las frambuesas y el azúcar, deja enfriar y reserva.

Para el montaje:

1. Llena con la mousse las cavidades grandes del Mini Mousse Rellenas - Redondas hasta la marca. Cierra la tapa.
2. Llena con el relleno las cavidades más pequeñas.
3. Congela durante 4 horas.
4. Desmolda y monta sobre la soletilla hecha previamente.

Para la cobertura:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Mezcla el chocolate, el agua y la nata, añade la gelatina y calienta hasta que esté bien disuelto. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Coloca las mini mousse recién sacadas del congelador encima de una rejilla y báñalas con la cobertura preparada.

¡Prepara este mousse de yogur con frambuesa rico y fresco!

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