Pour la pâte
200 g de farine100 g de beurre
1 petit œuf
1 cuillère à soupe de sauce tomate concentrée (facultatif)
1 pincée de sel
Pour la surface (topping)
1 œuf
3 cuillères à café de parmesan râpé
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de sésame
1 cuillère à café de graines de pavot
Pour que vous le prépariez
1. Mettez la farine tamisée dans un bol, ajoutez le beurre ramolli, l'œuf, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sauce tomate. Pétrissez la pâte avec les mains ou avec un robot de cuisine jusqu'à obtenir un mélange homogène
2. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film transparent et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Étalez la pâte sur un tapis de silicone et étirez-la à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découpez la pâte avec l'emporte-pièce de votre choix.
4. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson pour four et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les avec l'œuf battu.
5. Ajoutez les toppings que vous souhaitez : parmesan râpé, origan, graines... et faites cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que leur surface soit dorée.
6. Laissez refroidir sur une grille et servez.
