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Boulettes de courgettes et haricots

Boulettes de courgettes et haricots

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3-4p

25 Min.

300 g de courgette
120 g de haricots blancs
2 d'ail
50 g d'oignon
100 g de pain
1/2 cuillère à soupe de citron
1/2 cuillère à soupe de piment
1/2 cuillère à soupe d'origan
1/2 cuillère à soupe de persil
Sel
Poivre
3 cuillères à soupe de huile d'olive

Pour la sauce:
100 ml d'huile d'olive
30 g de roquette
30 g de basilic frais
30 g de pignons de pin
Le zeste d'1 citron
Sel

Pour que vous le prépariez

Lavez la courgette, coupez ses extrémités puis râpez-la. Ajoutez l'ail et la courgette râpée et laissez cuire 6 à 7 minutes de plus.

Écrasez les haricots avec le pain, ajoutez les légumes et les épices jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Placez le mélange dans le Veggie Balls et formez des petites boulettes.

Déposez les veggie balls sur une plaque de cuisson avec le Tapis de cuisson en silicone et placez-les dans le four préchauffé à 200 ºC. Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la sauce, mixez tous les ingrédients dans le blender.

Servez les veggie balls accompagnées de la sauce et... c'est prêt ! Profitez de délicieuses boulettes de courgettes et de haricots .

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