Gâteau éponge au fromage frais et aux nectarines
Ingrédients pour le gâteau :
300 g de beurre
250 g de sucre
1 cuillère à café d'arôme de vanille
5 œufs
375 g de farine
4 cuillères à café de levure en poudre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait
1 ou 2 nectarines
Ingrédients pour le nappage au fromage :
85 g de beurre
115 g de fromage frais à tartiner
125 g de sucre glace
1 cuillère à café d'écorce d'orange râpée
1 cuillère à soupe de pistaches hachées
Pour que vous le prépariez
Placez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre, la vanille et le sel et battez à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le lait et les œufs un par un, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Tamisez la farine avec la levure en poudre et ajoutez-les au mélange précédent en deux fois, tout en mélangeant.
Versez le mélange dans le moule et faites-le cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 1 heure.
Pour le nappage au fromage, laissez le beurre ramollir à température ambiante. Placez-le dans un grand bol et battez-le à l'aide d'un fouet électrique pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Ajoutez le fromage frais et continuez à battre pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le sucre et le zeste d'orange râpé et continuez à battre pendant 3 à 4 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Recouvrez de crème et décorez avec les nectarines hachées et sautées avec un peu de sucre et les pistaches.
*Pour de meilleurs résultats, graissez ou farinez le moule au début de la préparation.
