Gâteau fruité aux prunes et à la ricotta
Ingrédients :
3 prunes violettes
100 g de framboises (facultatif)
240 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
115 g de beurre
270 g de sucre roux
2 œufs
1 cuillère à café d'arôme de vanille
60 ml d'huile de tournesol
200 g de ricotta ou de fromage blanc
Pour que vous le prépariez
Lavez les prunes, enlevez le noyau et coupez-les en quartiers.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec 3⁄4 parties du sucre à l'aide d'un fouet électrique. Tout en fouettant, ajoutez les œufs un par un, puis la vanille, le sel et la ricotta. Ensuite, mélangez la farine avec la levure et ajoutez-les petit à petit au mélange précédent, en utilisant le fouet à faible vitesse.
Versez le mélange dans le moule et disposez les prunes, les framboises et le reste du sucre sur le dessus. Préchauffez le four à 180ºC et faites cuire le gâteau pendant 45-55 minutes. Retirez du four, laissez refroidir et démoulez.
*Pour de meilleurs résultats, graissez ou farinez le moule au début de la préparation.
