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Légumes sautés à la sauce soja et œuf poché

¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
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2p
20 min.

Ce dont vous avez besoin

2 œufs
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ aubergine
4 carottes
1 oignon
1 petite courgette
1 gousse d'ail
4 asperges sauvages
4-6 haricots verts
Sauce soja
Huile d'olive vierge extra
Poivre
Sel

Pour que vous le prépariez

    • Lavez et préparez tous les légumes. Épluchez l'oignon et les carottes, et, si vous voulez, partiellement l'aubergine. Ensuite, coupez tous les légumes en bâtonnets fins et uniformes.
    1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, et blanchissez séparément les légumes 2 minutes afin qu'ils gardent leur couleur et leur croquant même s'ils seront cuits al dente.

      Une fois tous les légumes blanchis, ajoutez-les dans une poêle ou un wok avec un filet d'huile d'olive, à feu fort, sans arrêter de les mélanger pour éviter qu'ils brûlent.

      Ajoutez un peu de sel, de poivre et la sauce soja au goût. Réservez.

    2. Préparez les œufs pochés, mettez l'eau à chauffer sans qu'elle arrive à ébullition, sans dépasser 100 ºC (90 ºC - 95 ºC). Cassez les œufs dans le Cuit œuf poché et placez-le dans la casserole pendant 3 minutes.

    3. Placez l'œuf poché sur les légumes et bon appétit !
    • Épuisé
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