Mini-muffins à l'avoine et aux mûres
Ingrédients :
2 œufs
120 g de sucre roux
80 ml de aceite de girasol
125 ml de crème à fouetter
125 ml de lait
1 cuillère à café d'arôme de vanille
100 g de farine
120 g de farine complète
100 g d'avoine moulue
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
40 g de beurre
150 g de mûres ou de framboises fraîches
35 g de flocons d'avoine
Pour que vous le prépariez
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez le lait et la crème, la vanille, les farines avec la levure, l'avoine moulue et une pincée de sel et continuez à battre au fouet électrique pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Remplissez les compartiments du moule et ajoutez les mûres et les flocons d'avoine. Faites cuire au four, préchauffé à 180°C, pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient fermes au toucher. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
*Pour de meilleurs résultats, graissez ou farinez le moule au début de la préparation.
