Panna cotta au kéfir
Ingrédients Pour préparer le kéfir :
800 ml de lait du frigo
2 cuillères à soupe de granules de kéfir ou 80 g de culture (en poudre ou kéfir préparé)
Ingrédients pour préparer la panna cotta au kéfir:
300 g de kéfir *
100 g de crème
75 g de sucre
1 sachet de gélatine ou 6 feuilles
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
*Si vous décidez de le préparer à la maison, ne l'ajoutez pas à la liste d'achat
Pour que vous le prépariez
Versez 800 ml de lait du frigo dans le récipient translucide.
Chauffez le lait au micro-ondes pendant 1 minute à 800 W (25 ºC).
Placez le filtre et le moulinet dans le récipient.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de granules de kéfir.
Placez le récipient avec le couvercle dans l'isolant thermique.
Laissez fermenter environ 20 heures.
Retirez le produit de l'isolant thermique, retirez le couvercle et tournez le filtre à 90º.
Mélangez à l'aide du moulinet et filtrez le kéfir, laissant uniquement les granules dans le filtre.
Vous n’avez plus qu’à déguster votre kéfir maison !
Profitez de votre kéfir maison et savourez des panna cottas crémeuses
Prenez 500 g de votre préparation de yaourt grec précédente.
Dans un petit bol, versez 1 sachet de gélatine et réhydratez-la avec 3 cuillères à soupe d'eau froide. Réservez.
Versez la crème et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine hydratée, la vanille et le kéfir. Mélangez avec la cuillère-spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Versez la préparation dans les moules et réfrigérez pendant 4 heures.
Démoulez et ajoutez la garniture de votre choix : miel, noix, fruits rouges...
