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Pâte à pizza classique

¡Prepara tus propias pizzas y disfruta del auténtico sabor de la pizza casera!
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160 g de farine de force
40 g de semoule de blé dur fine
120 ml d´ eau
4 g de sel
4 g de vinaigre
4 g de lait en poudre
28 g d’huile d’olive
2 g de de levure de boulanger

Pour que vous le prépariez

  • 1. Pétrissage. Placez tous les ingrédients dans un plat creux ou dans le moule à pain Lékué, excepté l’huile, qu’il faut ajouter à la fin lorsque tous les ingrédients sont mélangés. Mélangez-les à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.

    2. Repos. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant 60 minutes, ou toute la nuit au réfrigérateur.

    3. Formation de la pizza. Après le temps de repos, étalez-la en carré avec un rouleau ou à la main sur le tapis enfariné. Couvrez à nouveau avec un Torchon.

    4. Fermentation. Si vous préférez une pâte fine, vous pouvez déjà la garnir des ingrédients souhaités et l’enfourner directement sur la grille.

    Si vous désirez une base épaisse, laissez monter la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (2 heures environ, en fonction de la température ambiante). Une fois la pâte levée, garnissez la pizza avec les ingrédients.

    Préchauffez le four à 200°C (cuisson haut/bas et tournante).

    5. Cuisson. Placez la grille, couverte du tapis, à mi-hauteur dans le four. Faites cuire la pizza environ 20 minutes. Avec un gant pour éviter de vous brûler, sortez la grille avec le tapis du four.

    Vous souhaitez préparer votre propre levain ?

    Utilisez la partie des ingrédients indiquée dans la recette.

    1. Mélangez dans un plat creux ou dans le moule à pain de Lékué, 40 g de farine et 20 ml d’eau et dissolvez-y toute la levure.
    2. Mélangez bien pour former une boule dure.
    3. Laissez-la reposer couverte avec un torchon dans un récipient fermé pendant 90 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.

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