1 daurade d’environ 300 g
¼ de citron confit
1/3 cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de graines de nigelle
½ cuillère à café de graines de sésame
½ cuillère à café de graines de fenouil
1 petit piment rouge
1 gousse d’ail
1 cuillérée de persil haché
10 cl de bouillon de légumes
2 cuillérée d’huile d’olive
Sel
Poivre
Pour que vous le prépariez
Nettoyer et écailler la daurade.
Hacher l’ail et le citron confit et les mélanger avec toutes les graines, le piment rouge, le persil et à l’huile d’olive.
Recouvrir l’extérieur et l’intérieur de la daurade de ce mélange, saler et poivrer.
Mettre le tout dans le coffret vapeur avec le bouillon et laisser cuire pendant 25-30 minutes à 180º C.
Daurade à la Marocaine
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