Sablés au parmesan et au sésame

Monter le beurre avec le sel, ajouter 3 oeufs lentement, incorporer le fromage et les premiers 750 g de farine.
Finalement ajouter les autres 150 g de farine avec la maïzena tamisée. Laisser refroidir, étendre la pâte et couper des disques de la taille du moule.
Avant d'enfourner peindre avec l'oeuf et saupoudrer de sésame. Cuire à 180ºC pendant 15 minutes.