Ingrédients de base
- 80g de beurre
- 160g de sucre
- 2 œufs
- 220g de farine
- 16g de levure chimique en poudre
Colorant alimentaire
Ingrédients frosting
- 50g de beurre
- 150g de fromage en crème
- 100g de chocolat blanc
Caramels de sucre
- 100g de sucre Isomalt
- Colorant souhaité
Pour que vous le prépariez
Préparation des cupcakes
1. Dans un saladier, battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Ajouter les œufs un par un.
2. Ensuite, ajouter la farine et la levure chimique et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Enfin, utiliser le colorant souhaité, bien mélanger et le placer dans le moule. Il est important de ne pas remplir plus des trois quarts du moule.
4. Placer les cupcakes au four à 180 pendant 18-20 min. Il est important de laisser refroidir avant de décorer.
Préparation frosting
1. Faire fondre le chocolat blanc et le réserver à température ambiante. Il est important qu'il soit liquide mais pas trop chaud.
2. À l'aide du mixeur, bien mélanger le beurre et le fromage en crème, ajouter progressivement le chocolat blanc.
3. Remplir votre poche à douille et vous pouvez décorer.
Préparation nids de sucre
1. Placer dans une poêle le sucre isomalt et ajouter un peu de colorant, jusqu'à ce qu'il commence à devenir caramel.
2. Une fois que le mélange liquide est bien liquide, le réserver jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir mais sans se refroidir.
3. À l'aide d'une fourchette, former des fils de sucre. Effectuer des mouvements en forme de Z en mouvements répétés et à un rythme constant. Il est important d'effectuer l'opération sur une surface qui ne permette pas que le caramel ne colle pas en tombant.
4. Une fois que l'on a obtenu suffisamment de fils de sucre, avec soin et à l'aide des mains, fabriquer une boule et décorer le cupcake.
