Mini feuilletés au poulet et champignons
2 rouleaux de pâte (feuilletée, brisée, pour pizza ou empanadas)
1 oeuf pour dorer
40 g d’oignons
200 g de poulet
150 g de champignons
20 g de beurre
20 g de farine
60 g de crème fraîche
40 g de parmesan
Pour la décoration :
Parmesan râpé
Pour que vous le prépariez
Preparation de la farce:
1. Coupez les oignons en petits dés. Coupez le poulet et les champignons en petits morceaux.
2. Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les oignons, le poulet et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et le beurre, remuez bien puis ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir, ajoutez 20 g de parmesan, remuez bien et laissez refroidir.
Preparation de les mini feuilletés:
1. Placez le premier disque de pâte sur le découpoir.
2. Dorez à l’oeuf la pâte au niveau des arêtes du découpoir pour une meilleure adhérence de la deuxième couche à venir (facultatif)
3. Remplissez toutes les cavités de manière uniforme avec la farce.
4. Si vous souhaitez le motif résille sur le dessus des petits-fours, passez le rouleau nervuré sur le 2ème disque de pâte et étirez-la délicatement à la main.
5. Placez le deuxième disque de pâte par-dessus.
6. Coupez les petits fours à l’aide du rouleau lisse en le faisant rouler sur le dessus de la préparation.
7. Démoulez et placez les petits fours sur un tapis de four ou du papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four. Dorez-les avec un oeuf et décorez-les avec le parmesan râpé.
8. Faites cuire au four 15 minutes à 185ºC. Laissez refroidir et c’est prêt !
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