1 poulet fermier coupé en 1/8 (réserver le foie)
2 oignons
4 petites tomates mûres
25 g de pignons
25 g d'amandes sans peau
12 pruneaux
12 abricots secs
1 branche de cannelle
1 petit verre de vin cuit (Xérès, Porto...)
20 g de chocolat noir
1 cuillère de persil
poivre noir en grains
sel
1 feuille de laurier
Huile d'olive vierge extra
1 tête d'ail
Pour que vous le prépariez
• Salez le poulet et mettez-le dans le Steam & Roast avec un filet d'huile l'olive vierge extra.
• Ajoutez les oignons épluchés et coupés en quarts, la tête d'ail non épluchée coupée en deux, la cannelle, le laurier et le poivre noir. Mettez le couvercle et faites cuire au four à 200ºC, environ 50 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre (la durée variera en fonction de la viande et de la taille des morceaux).
• Dans le mixeur, hachez le persil, le chocolat et le vin.
• Versez la préparation à base de vin dans le Steam & Roast. Ajoutez les tomates, les pruneaux, les pignons, les amandes et les abricots et laissez cuire l'ensemble à 170ºC, 30 min environ, sans le couvercle pour qu'une partie des jus de cuisson s'évaporent et que le poulet dore.
