11 cuisse de canard d'environ 200g
25 g de miel
25 g de soja
1 orange
1/2 cuillère à café de farine de maïs scarole (facultatif)
Réduction de vin Pedro Ximénez (facultatif)
Pour que vous le prépariez
Laver la cuisse de canard et la sécher. Verser la sauce soja et le miel dans le Rôtisseur à la vapeur et bien mélanger. Introduire le canard et le tartiner avec le mélange.
Le laisser mariner 15 minutes (optionnel) et égoutter. Fermer le Rôtisseur et le mettre au four à 200ºC. Après 20 minutes, retourner le canard et le laisser cuire 20 minutes de plus dans la rôtissoire fermée. La sortir sans éteindre le four.
Ouvrir et retirer le canard. Ajouter le jus d'une orange et la farine de maiz au jus obtenu durant la cuisson. Mélanger avec un fouet et introduire de nouveau le Rôtisseur dans le four pendant 5 minutes.
Puis sortir le Rôtisseur du four, mélange avec un fouet et déposer la cuisse de canard sur le jus. Bon appétit!
Remarque: ce plat peut être servi avec des feuilles de scarole et une réduction de vin de Pedro Ximenez qui ajoutera une touche de douceur pour contraster avec l'acidité de l'orange.
Vous pouvez également être intéressé par
