Chocolats

1. Faire fondre 150g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 40ºC (38ºC pour le chocolat blanc ou au lait). Utiliser un bol et une spatule pour faire fondre et remuer le chocolat.

2. Lorsque la température du chocolat est atteinte, ajouter le reste du chocolat coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogéne.

3. Remplir les espaces du moule avec le chocolat fondu sans dépasser le bord du moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un élément de décoration (fruits secs, raisins secs, cerises confites, etc.)

4. Lisser le chocolat en soulevant le moule et en le laissant retomber à plat sur le plan de travail.

5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

6. Démouler les chocolats en faisant légèrement pression sur la base de chaque cavité.