1 daurade d'environ 200-300g.
1kg de gros sel de cuisine
3 pousses de citronnelle
Pour que vous le prépariez
1. Hachez les brins de citronnelle plus mélangez-les avec la moitié du sel.
2. Videz et nettoyer la daurade.
3. Déposez un lit de sel à la citronnelle dans le fond du Rôtisseur à la Vapeur et placez la daurade en position droite (et non pas couchée), avec le dos du poisson tourné vers le haut, dans le sens de la longueur.
4. Recouvrez la daurade avec le reste de sel et fermez le Rôtisseur.
5. Préchauffez le four à 180ºC et placez le Rôtisseur. Laissez cuire pendant 20 minutes.
6. Retirez le Rôtisseur et laissez refroidir quelques minutes. À l’ouverture, le sel se détachera de la daurade. Retirez la daurade et ôtez le sel résiduel.
7. Accompagnez de légumes ou de riz.
