350 g de foie d’oie cru
Farine
2 tranches de pain de d’épice
1 cuillérée de piment rouge Expélete
Fleur de sel
Pour que vous le prépariez
Couper le foie en 4 escalopes. Emietter le pain et le mélange avec le piment.
Enfariner les tranches de chaque côté, en prenant soin d’éliminer l’excés de farine.
Enrober les escalopes du mélange pain d’épice et piment, et saupoudrer de fleur de sel.
Déposer les escalopes sur la grille du coffret et enfourner pendant 7 minutes à 230º C.
Escalope de foie aux épices
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